Make your own free website on Tripod.com
La Cocina Asiática
Paté imperial
Home
RECETAS BÁSICAS
Cocina thailandesa
Cocina de Malasia
Cocina japonesa
Cocina China
Cocina Indonesia
Cocina Oriental
Cocina Vietnamita
Cocina Filipina
Cocina de Singapur
Cocina Coreana

Paté imperial

patimperial.jpg

masa fila. 6 HOJAS
pollo procesado. 400 GRAMOS
cebolla picada fina. 100 GRAMOS
ajo. 2 DIENTES
aceite. 1 CUCHARADA
brotes de alfalfa. 60 GRAMOS
fideos harusame. 60 GRAMOS
sal y pimienta. A GUSTO
aceite. PARA FRITURA PROFUNDA
lechuga. 6 HOJAS
menta. 6 HOJAS
albahaca. 6 HOJAS
cilantro. 6 RAMITAS

Lo que lleva la salsa

salsa de soja. 1 TAZA
fish sauce. 2 CUCHARADITAS
azúcar. 2 CUCHARADAS
agua fría. 1 TAZA

Procesar el pollo

Picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en 1 cucharada de aceite

Mezclar en un bol el ajo y la cebolla rehogados con el pollo procesado y sumar los brotes de alfalfa. Reservar

Cocinar los fideos harusame en una cacerola con agua hirviendo durante 4 minutos. Escurrirlos, picarlos y sumarlos a la mezcla anterior

Salpimentar a gusto

Estirar la masa fila y extender sobre cada una de las láminas unas cucharadas del relleno (debe quedar lo más delgado posible). Enrollar cada una de las masas, dejando el relleno en el centro y doblar los extremos hacia adentro. Se forman 6 paquetitos

Freír los arrolladitos en abundante aceite caliente, hasta que la masa esté dorada. Escurrirlos sobre papel

Servir los arrolladitos acompañados de hojas de lechuga, hojas de menta, hojas de albahaca y hojas de cilantro

Para preparar la salsa, colocar en un bol, la salsa de soja, la fish sauce, el azúcar y el agua. Mezclar bien con un tenedor hasta que se disuelva el azúcar. Pasar la salsa a una cazuelita o o el recipiente que prefiera

A la hora de comer, cada comensal toma un arrolladito, lo coloca dentro de una hoja de lechuga y lo enrolla junto con una hoja de menta, una de albahaca y algunas de cilantro. Se moja el arrollado en la salsa y se come.

Los invitamos a visitar nuestra página principal.
Encontrará recetas especiales, explicadas paso a paso, con fotos.

http://lacocinadeile.tripod.com