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masa fila. 6 HOJAS
pollo procesado. 400 GRAMOS
cebolla picada fina. 100 GRAMOS
ajo. 2 DIENTES
aceite. 1 CUCHARADA
brotes de alfalfa. 60 GRAMOS
fideos harusame. 60 GRAMOS
sal y pimienta. A GUSTO
aceite. PARA FRITURA PROFUNDA
lechuga. 6 HOJAS
menta. 6 HOJAS
albahaca. 6 HOJAS
cilantro. 6 RAMITAS
Lo que lleva la salsa
salsa de soja. 1 TAZA
fish sauce. 2 CUCHARADITAS
azúcar. 2 CUCHARADAS
agua fría. 1 TAZA
Procesar el pollo
Picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en 1 cucharada de aceite
Mezclar en un bol el ajo y la cebolla rehogados con el pollo procesado y sumar los brotes de alfalfa. Reservar
Cocinar los fideos harusame en una cacerola con agua hirviendo durante 4 minutos. Escurrirlos, picarlos y sumarlos a la
mezcla anterior
Salpimentar a gusto
Estirar la masa fila y extender sobre cada una de las láminas unas cucharadas del relleno (debe quedar lo más delgado
posible). Enrollar cada una de las masas, dejando el relleno en el centro y doblar los extremos hacia adentro. Se forman 6
paquetitos
Freír los arrolladitos en abundante aceite caliente, hasta que la masa esté dorada. Escurrirlos sobre papel
Servir los arrolladitos acompańados de hojas de lechuga, hojas de menta, hojas de albahaca y hojas de cilantro
Para preparar la salsa, colocar en un bol, la salsa de soja, la fish sauce, el azúcar y el agua. Mezclar bien con un tenedor
hasta que se disuelva el azúcar. Pasar la salsa a una cazuelita o o el recipiente que prefiera
A la hora de comer, cada comensal toma un arrolladito, lo coloca dentro de una hoja de lechuga y lo enrolla junto con
una hoja de menta, una de albahaca y algunas de cilantro. Se moja el arrollado en la salsa y se come.
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