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450 g de filetes de pescado blanco, de carne consistente y sin espinas
3 cucharadas de harina de arroz, o fécula de maíz
1 cucharada de salsa de pescado
1 huevo batido
1/2 taza de hojas frescas de cilantro
3 cucharaditas de pasta de curry roja
1-2 cucharaditas de guindillas rojas picadas opcional
100 g de chauchas en juliana
2 ceboletas picadas finas
1/2 taza de aceite de oliva para freir
salsa base para mojar o salsa de chile dulce
Bata el pescado en una trituradora durante 20 segundos o hasta que se haga una pasta.
Agregue la harina de arroz, la salsa de pescado, el huevo batido, las hojas de cilantro, la pasta de curry y las guindillas.
Vuelva a batir todo para que se mezcle bien.
Pase la mezcla a una fuente grande, añada las chauchas verdes y las cebolletas y remueva bien.
Mójese la manos y haga tortas planas con 2 cucharadas de mezcla para cada una.
Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Fría las tortas en tandas de 4 hasta que se doren bien por ambas caras.
Póngalas a escurrir sobre servilletas de papel y sírvalas enseguida, acompañadas con alguna salsa para mojar.
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