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2 tazas de arroz
2 tazas de agua
4 trozos de calicó
Aclare el arroz (de grano fino) bajo el grifo de agua fría y escúrralo.
Póngalo en una cacerola con agua y llévelo a ebullición.
Reduzca el fuego al mínimo, déjelo hervir, sin tapar, durante 5 minutos o hata que haya absorbido todo el agua y déjelo
enfriar.
Unte con aceite los trozos limpios de calicó sin blanquear y distribuya entre ellos el arroz.
Haga un rollo con el arroz a lo largo de la tela, envuélvalo y ate los extremos con un cordel.
Lleve a agua a ebullición en una cacerola grande, introduzca los paquetitos de arroz, tápelos y déjelos hervir a fuego medio
durante 2 horas.
Vierta más agua en la cacerola si es necesario para mantener a flote los paquetitos de arroz.
Retírelos de la cacerola, refrigérelos hasta que estén fríos y firmes y desenvuélvalos antes de servir.
Tradicionalmente los rollos de arroz se envuelven y se hierven en hojas de banano blanqueadas.
Este método es recomendable si puede conseguirlas, pues añaden sabor.
Sirva los rollos fríos, cortados en rodajas o en dados.
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