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Ingredientes:
Arroz Koshijikari: 3 tazas (180 cc)
Agua: 3 tazas (180 cc)
Vinagre de arroz: 120 cc
Azúcar: 120 g
Sal: 1 cdita.
Ajinomoto: 1 pizca
Palta: 1
Pepino japonés: 1
Sésamo blanco tostado: 50 g
Salmón ahumado: 100 g
Salmón fresco: 300 g
Wasabi: 50 g
Algas nori: 6 hojas.
Preparación:
Lavar el arroz tres o cuatro veces hasta que el agua quede transparente (para quitar el almidón), escurrir durante 30
min.
Poner a cocinar a fuego medio en olla hermética hasta que rompa el hervor (10/15 minutos), bajar a fuego lento hasta que
el agua haya evaporado.
Apagar el fuego y reservar durante 20 minutos.
Mezclar el vinagre, el azúcar, la sal en un bowl hasta que quede homogénea.
Y condimentar con el arroz.
Revolver el arroz hasta que se enfríe, y reservar.
Cortar el salmón fresco en tiras de 1 cm x 1cm.
Reservar, cortar la palta en finas tiras, retirar la piel del pepino y cortar en juliana.
Cortar el alga nori por la mitad a lo ancho de la hoja.
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