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Ingredientes
Masa de crepes
Clara 1
Harina común 0000 1 taza
Harina de arroz 3 cdas
Agua 1/2 taza
Dashi 1 cdita
Relleno
Tocino 200 g
Carré de cerdo 250 g
Salsa de soja
Azúcar
Repollo 1/2
Cebolla 1
Hongos 1 taza
Cebolla de verdeo 2
Hojas de espinaca 1 taza
Langostinos 200 g
Salsa tonkatsu 1 taza
Procedimiento
Masa de crepes
En un bowl mezclar las harinas con la clara y el agua fría. Saborizar con dashi.
Reservar.
Relleno
Cortamos el tocino y el carré de cerdo en láminas finitas y lo maceramos con salsa de soja dulce.
Cortamos el repollo, la cebolla, los hongos y la cebolla de verdeo en juliana.
Limpiamos bien las hojas de espinacas.
En una sarten con aceite bien caliente, agregamos un cucharón de la pasta del creps y seguidamente le agregamos el repollo,
las cebollas, los hongos y por último las hojas de espinaca.
Presionamos bien con la ayuda de una espátula bien ancha y la damos vuelta.
Mientras grillamos el tocino, carré de cerdo y los langostinos.
Agregamos una buena capa de salsa tonkatsu al creps y apollamos la carne de cerdo, tocino y camarones. Espolvoreamos con
un poco de cebolla de verdeo.
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