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375 g de tofu sólido
1/2 taza de harina de arroz
2 cucharaditas de cilantro molido (coriandro)
1 cucharadita de cardamomo molido
1 diente de ajo picado
1/2 taza de agua
aceite para freir
Escurra el tofu y córtelo en láminas de 1 cm.
Mezcle la harina, el cilantro, el cardamomo y el ajo en un bol; añada agua y remueva hasta que la pasta sea homogénea.
Caliente aceite en una sartén.
Reboce las láminas de tofu en la mezcla de especias con una capa gruesa.
Sumerja las láminas de tofu rebozadas en el aceite que ha calentado en tandas de 3 unidades y fríalas a fuego medio durante
1 minuto por cada lado o hasta que estén crujientes y doradas.
Escúrralas en papel absorbente y repita la operación con el resto de tofu.
Sírvalo con verduras fritas y salsa a gusto (de maní, de guindilla o de soja), de la cual absorberá el sabor.
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