500 g de langostinos crudos
2 cucharadas de pasta de curry roja
2 cucharadas de aceite
2 limas
2 cucharadas de jengibre en salmuera, cortado en tiras

Pele los langostinos dejando las colas sin pelar.
Desvénelas con cuidado de no arrancar las colas.
Se puede ayudar con un palillito o unas pinzas para este fin.

Mezcle los langostinos, la pasta de curry y 1 cucharada de aceite, remuévalo bien y deje marinando durante 10 minutos.

Pele la cáscara de lima en tiras anchas, quíteles cuidadosamente la parte blanca y luego córtelas en juliana.
Exprima las limas.

Caliente el aceite restante en una parrilla de hierro o en una sartén de fondo grueso, o en la plancha de la barbacoa, a fuego fuerte.
Fría los langostinos en tandas hasta que queden dorados y póngalos en una fuente de servir.
Salpíquelos con el jugo de lima y salpiméntelos bien.
Esparza el jengibre y la juliana de lima por encima.
Sirva con arroz.