|
350 g de solomillo parcialmente congelado
1 cucharada de granos de pimienta verde, machacados un poco
3 tallos de lemongrass (sólo l aparte blanca) en rodajas muy finas
4 dientes de ajo majados
3 cucharadas de aceite
1/4 cucharadita de sal con pimienta negra recién molida
250 g de berros
125 g de tomatitos cherry, en mitades
4 cebolletas picadas
2 cucharadas de jugo de lima
Corte el solomillo en rebanadas finas y póngalo en un cuenco con los granos de pimienta, el ajo, el lemongrass, 2 cucharadas
de aceite, la sal y la pimienta molida.
Mezcle todo bien, tápelo y guárdelo en la heladera 30 minutos.
Mientras tanto, separe las hojas de berro de sus tallos y corte éstos en trocitos.
Lave bien las hojas y los tallos y escurra el agua; reparta las hojas de berro en una fuente y coloque encima los tomates
partidos por la mitad.
Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén de fondo grueso hasta que empiece a echar humo.
Eche la mezcla de carne y saltéela rápidamente para que la carne apenas se haga.
Mezcle la cebolleta con la carne y sáquelo todo de la sartén; colóquelo en el centro de los berros y vierta por encima
el jugo de lima.
Sírvalo inmediatamente.
|
