|
400 g de fideos udon seos
1 litro de agua
3 cucharaditas de granulado de dashi
2 puerros medianos (la parte blanca y la verde), bien lavados y cortados en rodajas muy finas
200 g de lomo de cerdo, cortado en tiras finas
1/2 taza de shoyu
2 cucharadas de mirín
4 cebolletas, picadas muy finas
shichimi togarashi
Cueza los fideos en una cacerola grande llena de agua hirviendo a fuego fuerte durante 5 minutos, o hasta que estén blandos.
Tire el agua y tápelos para mantenerlos calientes.
Mezcle el agua y el dashi en una cazuela grande, lleve la mezcla a ebullición, añada los puerros, reduzca el fuego y deje
que cueza a fuego lento durante 5 minutos.
Añada la carne de cerdo, el shoyu, el mirín y la cebolleta; deje que cueza durante otros 2 minutos o hasta que la carne
esté hecha.
Reparta los fideos en cuatro platos hondos, vierta por encima la sopa, adorne con cebolleta y espolvoree por encima con
shishii togarashi.
El shishimi rogarashi es un aderezo un poco picante y molido muy fino que se espolvorea en muchos platos japoneses.
Si no encuentra, puede usar la pimienta que prefiera.
|
