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Gelatina de alforfón sazonado con kimchi

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Ingredientes

1 pan de gelatina de almidón de alforfón,
baechu kimchi 200 g,
1 raíz de cebollín verde,
3 dientes de ajo,
sésamo triturado 1 Cda,
aceite de sésamo 2 Cdas,
salsa de soja 1 Cda,
1 lechuga de mar desecada(especie de algas con hojas muy delgadas y pequeñas)

Preparación

Cortar la gelatina de almidón de alforfón a la mitad. Luego, rebanar las dos mitades en rodajas de unos 0,7cm de grosor.

Cortar muy fino el kimchi (sin el relleno). Exprimirlo quitándole todo el jugo. Picar muy fino la raíz del cebollín verde y los dientes de ajo.

Agregar cebollín verde y ajo picado, sésamo triturado y aceite de sésamo a la salsa de soja para preparar la salsa de soja condimentada.

Colocar en un bol grande las rodajas de gelatina de alforfón y el kimchi cortado y exprimido y mezclar con la salsa de soja condimentada. Servir en un plato y esparcirle encima la lechuga de mar triturada.

s gelatina de alforfón cortada en rodajas delgadas mezcladas con kimchi y aderezada con condimentos. Es un plato que se consume usualmente como una ligera merienda muy tarde por la noche durante el invierno.

Alforfón contiene una sustancia química llamada “rutina” (un glucósido) que ayuda a reducir la presión sanguínea, por lo tanto, buena para la hipertensión. Asimismo, el alforfón o trigo sarraceno es usado como alimento dietético pues tiene un contenido calórico muy bajo.

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