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Ingredientes: (4 porciones)
2 tubos de calamar limpio,
1 cdita de aceite de sésamo,
2 cdas de aceite de maní,
1 cda de pasta de tamarindo,
1 cda de salsa de pescado,
4 cdas de mirin (vino de arroz dulce),
100 g de azúcar,
1 paquete de cintas de fideos de arroz,
1 cebolla de verdeo,
1 cebolla,
1 zanahoria,
250 g de camarones,
c/n de maní pelado y tostado.
Preparación:
Abrir los tubos de calamar y, del lado de adentro, marcar con un cuchillo formando una cuadrícula, sin llegar a cortarlo.
Luego, blanquear por 1 minuto hasta que se enrollen y cortar en tubitos de 1 cm de largo.
Reservar.
Para la salsa, mezclar los aceites de sésamo y de maní, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el mirin y el azúcar.
Reservar.
Cocinar la pasta durante 5 minutos, hasta que esté a punto. En un wok bien caliente saltear el verdeo, la cebolla y la
zanahoria, incorporar los camarones y el calamar.
Luego agregar la salsa y los fideos, saltear por un minuto, espolvorear con el mani tostado y partido, y servir.
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