Harina de arroz de mochi 400 g
Azúcar 250 g
Agua 1 y 3/4 Vaso
Harina de maíz 1 taza
Relleno
Porotos azuki 1 taza
Agua 1 taza
Bicarbonato de sodio 1 cda
Azúcar 1/2 taza
Frutillas 100 g
Procedimiento
Masa
En un bowl mezclamos la harina de arroz de mochi con el azucar y agregamos agua en forma suave hasta formar una masa cruda.
Envolvemos la masa con el film de nylon y lo llevamos a cocción por 30 min. a baño maría.
Retiramos del fuego la masa y en una placa con harina de maíz, volcamos la masa caliente.
Con la ayuda de la harina y sin quemarnos vamos armando pequeños bollitos tamaño de pan saborizado y tapamos con repasador.
Relleno
tener los porotos azuki remojados en agua por una noche.
Al día siguiente cocinamos los porotos con agua y bicarbonato de sodio por 30 min.
Cuando los porotos estén blandos los procesamos con el azúcar.
Volvemos a cocinarlos a fuego lento y sin dejar de revolver con una cuchara de madera
Seguimos hasta que se forme una pasta bien espesa.
Dejamos enfriar y con manos húmedas forramos cada frutilla con la pasta de azuki.
Para armar el bocadito, tomamos el bollito de la masa de arroz mochi y lo abrimos para rellenarlo con la frutilla forrada
con pasta de porotos azuki.
Cerramos bien y lo presionamos con las palmas de las manos.
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