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La Cocina Asiática
Albóndigas picantes y fideos de arroz con tomate
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Albóndigas picantes y fideos de arroz con tomate

Indonesia

indohhh.jpg

500 g de carne picada de ternera
1 taza de puré de papas
2 cucharaditas de sambal oelek
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharada de cilantro molido
1 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 huevo poco batido
1/4 taza de aceite de maní

FIDEOS DE ARROZ CON TOMATE

425 g de tomate en lata triturado
1 taza de agua
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa de soja clara
100 g de fideos de arroz

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En un cuenco mezcle la carne con la papa, el sambal oelek, la salsa de soja, el cilantro, el comino, el cardamomo, la nuez moscada y el huevo.
Forme albóndigas del tamaño de una cucharada.

Fría las albóndigas en aceite (en tandas) por todos lados, a fuego medio, hasta que estén cocidas y escúrralas en papel absorbente.

indohh.jpg

Para preparar los fideos de arroz con tomate: mezcle en una cacerola los tomates sin escurrir, el agua, la cebolla, el ajo y la salsa de soja.
Llévelo a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y deje hervir sin tapar durante 10 minutos.
Incorpore los fideos y déjelos hervir a fuego lento durante 3 minutos o hasta que estén blandos.
Sírvalos con las albóndigas.

Puede usar puré de papas instantáneo.

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