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Salteado de ternera con tirabeques
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Salteado de ternera con tirabeques

042aa.jpg

400 g de cadera de ternera en tiras finas
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharaditas de aceite de maní
200 g de tirabeques, cortadas las puntas
1 1/2 cucharaditas de fécula de maíz
1/2 taza de caldo de carne
1 cucharadita de salsa de soja, aparte.
1/4 cucharadita de aceite de sésamo

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Ponga la carne en un plato.
Mezcle la soja y el jengibre y remueva hasta que la mezcla bañe la carne.

Caliente el aceite en un wok; remuévalo despacio para que el aceite engrase la base y los lados.
Ponga la ternera y los tirabeques y saltéelos a fuego fuerte durante 2 minutos, o hasta que la carne cambie de color.

Deslíe la fécula de maíz en un poco de caldo; incoorpórela al wok con el resto del caldo, la soja extra y el aceite de
sésamo.

Remueva hasta que la salsa hierva y espese.
Sírvalo con arroz cocido al vapor.

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