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Verenas y pescado con jengibre y lima
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Verenas y pescado con jengibre y lima

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500 g de filetes de pescado blanco consistente
350 g de veneras
2 cucharadas de aceite
5 cm de jengibre fresco, rallado
3 cebolletas picadas
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de guindillas
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de corteza de lima rallada fina
1/4 taza de hojas de cilantro frescas
trozos de lima opcional

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Corte el pescado en trocitos y retire las barbas negras de las veneras.
Caliente la mitad del aceite en un wok o sartén grande.
Añada el jengibre y las cebolletas y deje cocinar durante 30 segundos.
Retire todo del wok y ponga aparte.
recaliente el wok y cuando esté caliente al máximo añada el aceite restante.

Añada el pescado y las veneras en tres tandas y fría durante 2-3 minutos cada tanda.
Retire del wok, y ponga aparte.

Agregue al wok el jugo de lima, la guindilla y la cáscara de lima rallada fina.
Deje que hierva y remueva constantemente.
Lleve la mezcla de pescado, veneras y cebolletas/jengibre al wok, remueva poco a poco con la salsa.
Sirva inmediatamente y espolvoree con hojas de cilantro.
Adorne los platos con los trozos de lima y sirva los mariscos acompañados de arroz al vapor.

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