Make your own free website on Tripod.com
La Cocina Asiática

Ensalada de pollo en lecho de berros

Home
RECETAS BÁSICAS
Cocina thailandesa
Cocina de Malasia
Cocina japonesa
Cocina China
Cocina Indonesia
Cocina Oriental
Cocina Vietnamita
Cocina Filipina
Cocina de Singapur
Cocina Coreana

Ensalada de pollo en lecho de berros

108aa.jpg

3 filetes de pechuga de pollo pequeños
1 pepino mediano de piel fina
1/2 pimiento rojo
150 g de berros
1/2 taza de hojas de hierbabuena fresca
2 cucharadas de hojas de hierbabuena fresca, en juliana, como guarnición
2 guindillas en rodajas finas
2 cucharadas de cebolla refrita como guarnición

ADEREZO

3 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de leche de coco
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de chile dulce

108a.jpg

Forre una cestita de bambú, de las que se emplean para cocer al bapor, con papel de horno; póngala sobre un wok o una cazuela con agua hirviendo y cueza el pollo al vapor, durante 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retire el wok del fuego y ponga el pollo aparte enuna fuente hasta que se enfríe.
Corte el pepino en rebanadas finas y éstas por la mitad.
Corte el pimiento en tiras delgadas.

Mientras se enfría el pollo, seleccione los berros separando los tallos de los brotes tiernos.
Disponga los berros y las hojas enteras de hierbabuena en una fuente de servir.
Con las yemas de los dedos, desmenuce el pollo en tiritas muy finas.
Póngalas en un cuenco y mézclelas, removiendo suavemente, con el pepino y el pimiento.
Ponga la mezcla en la fuente, encima del lecho de berros.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y esparza por encima la hierbabuena fresca picada, la guindilla y la cebolla refrita.

ADEREZO

Mezcle bien el jugo de lima, la elche de coco, la salsa de pescado y la salsa de chile dulce.

Los invitamos a visitar nuestra página principal.
Encontrará recetas especiales, explicadas paso a paso, con fotos.

http://lacocinadeile.tripod.com