La Cocina Asiática
Pollo salteado con lemongrass, jengibre y guindilla
Home
RECETAS BÁSICAS
Cocina thailandesa
Cocina de Malasia
Cocina japonesa
Cocina China
Cocina Indonesia
Cocina Oriental
Cocina Vietnamita
Cocina Filipina
Cocina de Singapur
Cocina Coreana

Pollo salteado con lemongrass, jengibre y guindilla

134aa.jpg

2 cucharadas de aceite
2 cebollas picadas gruesas
4 dientes de ajo picados finos
1 trozo de 5 cm de jengibre fresco rallado fino
3 tallos de lemongrass (la parte blanca) en rodajas muy finas
2-3 cucharaditas de guindillas verdes picadas
500 g de antemuslos de pollos deshuesados en tiras finas
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de salsa de pescado
guindillas verdes, aparte , en aros
hojas frescas de cilantro y menta como guarnición

134a.jpg

Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso o en un wok, añada la cebolla, el ajo, el jengibre, el lemongrass y las guindillas picadas.
Saltéelo todo de 3 a 5 minutos a fuego medio hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
Tenga cuidado de no quemarla o se pondrá amarga.

Suba el fuego, ponga las tiras de pollo y remueva todo bien.
Espolvoree el azúcar y dórelo unos 5 minutos, removiendo regularmente hasta que esté hecho.

Incorpore la salsa de pescado, deje que siga cocinando 2 minutos más y sírvalo con la guarnición de guindillas verdes, menta y cilantro frescos, accompáñelo con arroz cocido al vapor.

Los invitamos a visitar nuestra página principal.
Encontrará recetas especiales, explicadas paso a paso, con fotos.

http://lacocinadeile.tripod.com