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Ingredientes
1 pollo joven (de unos 500 g),
agua 4 tazas,
arroz glutinoso taza,
1 raíz de ginseng fresco,
1 azufaifa desecada,
1 cabeza de ajo,
1 jengibre entero,
sal,
pimienta negra
Preparación
Remover la cabeza y patas al pollo. Retirar las entrañas y lavarlo a fondo.
Poner en remojo el arroz glutinoso. Pelar el ajo. Lavar y escurrir la azufaifa desecada.
Rellenar el pollo con arroz glutinoso remojado y escurrido, ajo, azufaifa y ginseng fresco. Coser la apertura con un cordel
de algodón para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Atar las patas juntas y atarlas al cuerpo con un cordel
de algodón.
Verte 4 tazas de agua en una olla grande, colocar en ella el pollo relleno con el jengibre rebanado y ponerlo a hervir
por unos 40 minutos hasta que esté completamente cocido.
Servir el pollo con el caldo en un bol grande acompañado de un platillo de sal y pimienta. Al momento de ingerirlo, quitar
los cordeles y comer el relleno con la carne del pollo.
Siendo una comida vigorizante, tradicionalmente samgyetang se come en los tres días más calurosos del verano.
se come en los tres días más calurosos del verano. Se rellena un pollo (tomatero) con arroz glutinoso, ajo, azufaifa desecada,
y ginseng fresco, se lo ata con cordel y se hierve hasta que esté completamente cocido. Este plato ha servido como comida
vigorizante durante el verano desde tiempos remotos.
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