La Cocina Asiática
Arroz cocido al vapor con coco
Home
RECETAS BÁSICAS
Cocina thailandesa
Cocina de Malasia
Cocina japonesa
Cocina China
Cocina Indonesia
Cocina Oriental
Cocina Vietnamita
Cocina Filipina
Cocina de Singapur
Cocina Coreana

Arroz cocido al vapor con coco

Singapur

063a.jpg

500 g de arroz blanco de grano largo
1 1/2 tazas de leche de coco
1 cucharadita de sal

062aa.jpg

Eche 2 tazas de agua en un wok (500 g).
Ponga una hoja grande
de papel de hornear en la base de un cestillo grande de bambú para cocinar al vapor y reparta el arroz por encima del papel.
Ponga el agua a cocinar y, cuando rompa a hervir, coloque el cestillo encima del wok (no debe tocar el agua) y póngale la tapa.
Cueza el arroz al vapor durante 35 minutos, dándole una vuelta hacia la mitad de eses tiempo; vaya reponiendo poco a poco el agua que se vaya evaporando, si lo considera necesario.

Caliente suavemente la leche de coco con sal en un cazo de tamaño mediano.
Añada el arroz, cocido, llévelo a ebullición y remuévalo todo bien.
Tápelo con una tapadera que ajuste bien y retírelo del fuego.
Déjelo reposar durante 45 minutos o hasta que el arroz haya absorbido la leche de coco.

Extienda de nuevo el arroz en el cestillo de bambú forrado con papel de hornear y tápelo.
compruebe que el wok tenga suficiente agua y vuelva a cocinarlos al vapor otros 30 minutos.

El resultado es un arroz suave y ligero, de sabor delicado
Puede usar arroz con aroma a jazmín o basmati en vez del grano largo.

Los invitamos a visitar nuestra página principal.
Encontrará recetas especiales, explicadas paso a paso, con fotos.

http://lacocinadeile.tripod.com