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1 cucharada de aceite vegetal
150 g de lomo de cerdo, cortado en tiras finas
5 cebolletas, cortadas en trozos cortos
1 zanahoria, cortada en tiras delgadas
200 g de colo china, cortada en juliana
2 cucharadas de agua
500 g de fideos hokkien, separados con cuidado
2 cucharadas de shoyu
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de mirín
2 cucharaditas de azúcar
1 taza de brotes de soja, sin los extremos delgados
1 hoja de nori tostada, cortada en tiras finas y estrechas.
Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una sartén grande profunda o en un wok.
Saltee la carne de cerdo, la cebolleta y la zanahoria entre 1 y 2 minutos, o hasta que la carne empiece a cambiar de color.
Tenga cuidado de no freírlas demasiado o la carne se pondrá demasiado dura y las verduras se pasarán.
Añada la col china, los fideos, el agua, el shoyu, la salsa Worcestershire, el mirín y el azúcar.
Tápelo y déjelo cocinar durante 1 minuto.
Incorpore a la sartén los brotes de soja y use dos espumaderas o espátulas largas de metal para mezclar las verduras y
los fideos con la salsa.
Sirva inmediatamente, esparciendo por encima el nori picado en juliana.
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