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Arroz frito
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Arroz frito

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2 huevos poco batidos
1 cebolla mediana
4 cebolletas
250 g de jamón en un trozo
2 cucharadas de aceite de maní
2 cucharaditas de manteca opcional
4 tazas de arroz cocido frío
1/4 taza de guisantes congelados
2 cucharadas de salsa de soja
250 g de gambas peladas y cocida

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Salpimente los huevos.

Pele la cebolla y córtela en cuñas de más o menos 1,5 cm de ancho.
Corte en diagonal las cebolletas en trozos pequeños.
Corte el jamón en tiras muy delgadas.
Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o una sartén grande y añada los huevos, inclinando la sartén para que el huevo sin cuajar vaya hacia los bordes.

Cuando estén casi cuajados, córtelos en trozos grandes, como trozos de tortilla.
Póngalos en uhn plato y resérvelos.

Caliente el aceite restante y la mantece en el wok, moviendo para recubrir la base y los lados.
Agregue la cebolla y rehóguela a fuego fuerte hasta que empiece a ponerse transparente.
ponga el jamón y saltéelo durante 1 minuto.
Añada el arroz y los guisantes, rehóguelos durante 3 minutos hasta que el arroz esté caliente.
Ponga finalmente el huevo, la soja, la cebolleta y las gambas.
Caliente todo y sirva.

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