Agua: 700 cc
Miso Blanco: 60 g.
Hondashi: 10 g.
Almejas: 4
Tofu: 50 g.
Kombu seco: 10 g.
Cebolla de verdeo a gusto.
Preparación:
Colocar las almejas durante 20 minutos en agua fría con un poco de sal.
Limpiar el alga kombu con un trapo seco e hidratar en agua.
Poner a calentar 700 cc de agua en la olla, verter las almejas y el hondashi.
Cortar el tofu en pequeños cuadraditos, y la cebolla de verdeo en finas rodajas.
Una vez que rompe el hervor colocar la pasta de miso. Cocinar 5 minutos.
Presentar en los cuencos y colocar los cuadraditos de Tofu y la cebolla verdeo.
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