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Ingredientes:
Piel de 1/2 salmón,
c/n de salsa de soja,
c/n de azúcar,
c/n de arroz para sushi,
wasabi a gusto,
12 tiritas de mango,
12 tiritas de algas Nori.
Preparación:
Colocar en una sartén la piel de pescado, hacia abajo, luego de haberle limpiado las escamas.
Recubrir con un chorrito de salsa de soja y espolvorear con azúcar.
Cocinar hasta dorar y esperar que entibie.
Una vez alcanzada la temperatura deseada, cortar en 12 rectángulos.
Con las manos húmedas, tomar un poco de arroz y armar una pequeña bola.
Colocar un poco de wasabi en el centro de la piel de salmón y el pescado sobre la bolita de arroz.
Agregar una tirita de mango y atar con el alga Nori cortada en tiras.
Es importante armar el niguiri con rapidez para evitar que el calor de las manos afecte el pescado.
Servir acompañado de salsa de soja y una bolita de wasabi.
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