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Ingredientes
(para 4 porciones):
4 bananas firmes,
200 g de harina,
2 huevos,
100 g de azúcar,
100 cc de leche,
1 cda de aceite,
una pizca de sal,
c/n de aceite,
150 g de arroz,
400 cc de leche de coco,
200 g de azúcar,
1 mango,
200 g de helado de vainilla,
mix de frutas frescas,
semillas de sésamo y hojas de menta a gusto.
Preparación:
Pelar las bananas, pisar con un tenedor y formar esferas. Mezclar la harina con el huevo, el azúcar batido con la leche,
el aceite y la sal.
Pasar las bolitas por el batido, freír en aceite hasta dorar; reservar.
Cocinar el arroz al vapor y luego en la mitad de la leche de coco y el azúcar.
En otra sartén, hervir el resto de la leche y el azúcar durante 5’, para obtener una salsa de coco.
Filetear el mango y reservar.
Servir el plato con las croquetas de plátano, una bocha de helado, el arroz con una rodaja de mango encima y el mix de
frutas.
Bañar con la salsa de coco, espolvorear con semillas de sésamo y decorar con hojas de menta.
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