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arroz. 1 TAZA
sal y pimienta. A GUSTO
zanahorias. 2
cebolla de verdeo. 1
cebolla. 2
huevos. 2
pechuga de pollo. 1
aceite de oliva. 3 CUCHARADAS
semillas de sésamo. 1 cucharada
brotes o flores. PARA DECORAR
Hervir el arroz 18 minutos, partiendo de agua fría (el doble de su volumen) con sal
Cortar los vegetales en trocitos de 1 por 3 mm.
Cortar la pechuga en tiritas (en otra tabla y con otro cuchillo)
Salar los huevos
Llevar el wok a fuego fuerte.
Agregar el aceite de oliva o de sésamo y cocinar los vegetales comenzando por los más duros y siguiendo por los más blandos.
Deben quedar al dente, la cocción es rápida y a fuego fuerte.
Retirar y reservar
Cocinar en el wok el pollo y retirar
Cocinar los huevos, moviéndolos para que se rompan.
Sumar al wok los vegetales, el pollo y el arroz
Condimentar con salsa de soja, sal y pimienta
Servir en una fuente y decorar con semillas de sésamo, brotes o flores comestibles.
Hervir 1 taza de arroz yamaní con el doble de su volumen de agua, 1 rama de canela, sal y pimienta, unos 20 minutos. Reservar
Cortar en juliana 1 cebolla, 1 morrón, 1 zucchini y 5 champiñones
Cocinar los vegetales en el wok, con 3 cucharadas de aceite de oliva (incorporarlos en este orden: cebolla, morrones,
zucchini, champiñones y, por último, un puñado de brotes de soja), a fuego fuerte, deben quedar al dente
Agregar el arroz yamaní y condimentar con sal, salsa de soja y pimienta.
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