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pechuga de pollo. 900 GRAMOS
salsa de ostras. 60 G
polvo de chile amarillo. 2 CDITAS.
pimienta blanca. 1 CUCHARADITA
aceite de sésamo. 6 CDTAS.
sal. 1 CUCHARADITA
azúcar. 3 CUCHARADAS
raíz o tallo de cilantro picado. 50 G
ajo. 8 DIENTES
hojas de pandánea (o plátano). 14
aceite. FRITURA PROFUNDA
Lo que lleva la salsa
jugo de tamarindo. 100 G
azúcar. 90 G
sal. 1 CUCHARADITA
aceite de sésamo. 5 CDITAS.
semillas de sésamo. 5 CDITAS
salsa de ostras. 6 CUCHARADITAS
Cortar el pollo en tiras.
Ubicar lo en un bol con la salsa de ostras, chile, pimienta, aceite de sésamo, sal, azúcar, y el cilantro y el ajo picados.
Mezclar.
Marinar 1 hora en la heladera
Envolver el pollo en las hojas, haciendo una especie de nudo para que no se escape el relleno, y cocinarlo 10 minutos
al vapor
Retirarlo y freírlo en una cacerola con aceite caliente para fritura profunda, hasta que la hoja se ponga marrón. Escurrir
sobre papel
Colocar en un wok los ingredientes de la salsa.
Al hervir bajar la llama y cocinar hasta que espese
Servir el pollo con la salsa.
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