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Ingredientes
Lenguado 500 g
Jugo de limón c/n
Jengibre c/n
Arroz para sushi 500 g
Algas nori 5
Semillas de sésamo tostado 30 g
Barritas de pescado Surimi 5
Pepinos japonéses 1
Mango 1
Varios
Nabos rallados
Wasabi 2 cdas
Salsa de soja 50 cc
Filetear en láminas el lenguado y dejar macerar en jugo de limón, jengibre rallado y pepino japonés fileteado.
Reservar por 4 horas aproximadamente.
Descongelar y escurrir bien las barritas de Surimi.
Cortar en tiras finas los pepinos.
Sobre la esterilla de bambú apoyar el alga nori.
Cubrir el 70 % con el arroz de sushi dejando 3 cm libre.
Espolvorar con semillas de sésamo y colocar una barrita de surimi, el pescado macerado, el mango cortado en tiras.
Cubrir con una tira de alga nori.
Terminar con tiras de pepino japonés y tiras de palta.
Arrollar con cuidado.
Cortar en porciones de 2 cm de ancho y presentar con nabo rallado, wasabi y salsa de soja.
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