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Ingredientes
Omelette cuadrado
Huevos 6
Dashi 1/4 cda
Sal 1/2 cda
Azúcar 3 cdas
Sake 2 cdas
Aceite neutro 1 cda
Armado
Barritas de surimi 6
Espinacas 1 paquete
Salmón deshidratado 2 cdas
Aguacate 1
Hongos shitake 5
Zanahoria 1
Alga nori
Arroz de sushi 500 g
Pepinos 1
Procedimiento
Omelette cuadrado
Batir ligeramente los huevos con dashi, sal, azúcar que han sido diluidos en agua tibia.
Agregar sake.
Pasar la preparación por un colador.
Repetir la operación 3 veces hasta que el huevo se vea de color uniforme.
Elegir una sartén de teflón.
Colocar a fuego bien bajo.
Pincelar con Aceite la superficie y luego agregar un cucharón con la preparación de huevo.
Armado
Cuando se comienza a secar la superficie del omelette, agregar un poco de surimi y espinaca.
Comenzar a enrollar.
Luego agregar salmón deshidratado, bastones de aguacate, hongos shitake a gusto y zanahoria hervida.
Terminar de enrollar.
Ubicar el alga nori sobre la esterilla.
Luego, agregar el arroz de sushi en el extremo izquierdo; cubrir con una pequeña porción de arroz de sushi.
Agregar el arrollado de huevo, bastones de pepino y enrollar con ambas manos hasta terminar en el otro extremo. Humedecer
el extremo y pegar el alga.
Cortar los pequeños bocados y servir en bandeja.
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