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Ingredientes
Lechuga orgánica 1/2 planta
Berro 1/4 atado
Miel de maracuyá 90 cc
Pasta de wasabi 5 g
Aceite de sésamo 3 cc
Salmón rosado 100 g
Palta 1/4
Shiso 2 g
Procedimiento
Cortar la lechuga y los berros como para una ensalada.
Mezclar la miel de maracuyá junto con el wasabi, con cuidado que no queden grumos; junto con el aceite de sésamo, emulsionar.
Por otro lado, cortar salmón estilo tiradito y sellar salmón a fuego directo.
Verterle salsa de Passion Wasabi por encima.
Montaje
Servir el salmón.
Colocar la lechuga con los berros y la palta encima en forma de abanico.
Decorar con shiso.
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