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Sushi
Arroz de sushi 500 g
Agua caliente c/n
Fideos de arroz 250 g
Paltas 1
Langostinos cocidos 8
Tamago yaki 1
Zanahoria 1
Algas nori 2
Furikake 30 g
Condimento
Vinagre de sushi 50 cc
Azúcar 2 cdas
Sal
Sushi
Preparar el arroz para el sushi y dejar enfriar.
Llevar a cocción los fideos de arroz en agua hirviendo, por 1 minuto hasta que se transparenten.
Enfriar rápidamente y dejar macerar con el vinagre para el sushi; escurrir.
Cocinar los langostinos bien firmes y preparar el tamago yaki*.
Cortar las paltas y rallar la zanahoria.
Una vez preparados todos los ingredientes, comenzar a armar el sushi con la ayuda de la esterilla enfilada.
Primero colocar el arroz sobre el alga nori.
Espolvorear con un poco de furikake*.
Dar vuelta y sobre el alga colocar los fideos de arroz con sabor a vinagre de sushi.
En el centro del relleno colocar la palta, la zanahoria rallada, los langostinos y el tamago yaki.
Proceder a enrollar con la técnica de Maki sushi.
Reservar en frío, para que temine de cerrar bien y cortar los rolls en diagonal.
Nota
Tamago Yaki: tortilla de huevos
Furikake: condimento hecho con pescado deshidratado, algas y semillas de sésamo.
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