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Sushi vegetariano

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Arroz de sushi 500 g
Aguacate 2
Mango 1
Cebolla morada 1/2
Ají picante 1
Limón 1
Vinagre de arroz dulce 5 cdas
Sake 1 cda
Aceite de sésamo 2 cdas
Sal

Relleno

Tomates secos 200 g
Queso 200 g

Varios

Algas nori 5
Semillas se sésamo 50 g

Pelar el aguacate y picar bien chico , lo mismo hacemos con la cebolla morada, el mango y el aji picante.
Colocamos todo en un bol y agregamos abundante limón y vinagre de arroz dulce, sake, sal y aceite.
Dejamos reposar en la heladera por 1 hora para que se asiente bien el sabor.
Tenemos listo el arroz de sushi.
Escurrimos bien los tomates secos y lo cortamos por la mitad
Cortamos los quesos en bastones

Montaje

Enfilamos la esterilla.
Colocamos el alga nori cortando la mitad de la hoja.
Con las manos húmedas cubrimos con arroz de sushi toda la superficie del alga.
Rellenamos con bastones de queso y tomates secos escurridos.
Enrollamos bien presionando la última parte.
Con un cuchillo húmedo, cortamos el sushi roll en 8 partes.
Luego agregamos en cada pieza de roll los aguacates con todos los ingredientes macerados.

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