Make your own free website on Tripod.com
La Cocina Asiática
Pollo con verduras en cazuela de barro
Home
RECETAS BÁSICAS
Cocina thailandesa
Cocina de Malasia
Cocina japonesa
Cocina China
Cocina Indonesia
Cocina Oriental
Cocina Vietnamita
Cocina Filipina
Cocina de Singapur
Cocina Coreana

Pollo con verduras en cazuela de barro

036aa.jpg

500 g de antemuslos en filetes
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jerez seco
6 setas chinas secas
2 puerros pequeños
250 g de batatas
2 cucharadas de aceite de maní
1 trozo de jengibre de 5 cm en juliana
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de aceite de sésamo
3 cucharaditas de fécula de maíz

036a.jpg

Lave el pollo en agua fría, séquelo con papel absorbente y córtelo en trozos pequeños.
Colóquelo en una fuente con la salsa de soja y el jerez, tape y deje marinando durante 30 minutos en la heladera.

Ponga las setas a remojar en agua caliente cubriéndolas durante 30 minutos.
Escúrralas apretando para quitar toda el agua.
Elimine los tallos y córtelas en toras.
Lave los puerros para quitarles la tierra; corte los puerros y las batatas en rodajas finas.

Escurra el pollo y reserve la marinada.
Caliente la mitad del aceite en un wok y remuévalo para engrasar la base y los lados.
Eche con cuidado la mitad de los trozos de pollo y saltéelos brevemente hasta que estén dorados por todas partes.
Páselos a una cazuela de barro resistente al fuego; saltee el resto del pollo e incorpórelo a la cazuela.

Caliente el aceite restante en el wok, eche el puerro y el jengibre y saltéelos durante 1 minuto.
Agregue después las setas, la marinada, el caldo y el aceite de sésamo y remuévalo.
Incorpórelo todo a la olla de barro, añada las batatas y déjelo cocinar, tapado, a fuego muy lento durante unos 20 minutos.
Deslíe la harina de maíz con un poco de agua y añádala a la olla.
Déjelo cocinar, removiendo, hasta que la mezcla hierva y espese.
Sírvalo inmediatamente con arroz blanco o moreno cocido al vapor, o con fideos.

Los invitamos a visitar nuestra página principal.
Encontrará recetas especiales, explicadas paso a paso, con fotos.

http://lacocinadeile.tripod.com