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Filetes de ternera al coco tostado
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Filetes de ternera al coco tostado

Indonesia

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500 g de lomo de ternera
2 dientes de ajo picado
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de coriandro molido
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharaditas de azúcar de palma
3 cucharadas de aceite de maní
1/2 taza de coco rallada
3 cebolletas cortadas en tiras finas.

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Corte la carne en filetes finos y golpéelos con un mazo si es necesario.

Mezcle en un bol el ajo, la ralladura de limón, el jengibre, el cilantro, la cúrcuma y 2 cucharadas de aceite.
Añada los filetes, remueva para naparlos bien y déjelos reposar por lo menos durante 1 hora.

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Caliente la cucharadas de aceite restante en una sartén y fría en ella la carne hasta dorarla.
Agregue el coco y las cebolletas fría durante 1 minuto o hasta que estén bien dorados.
Sirva los filetes acompañados de arroz hervido.

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