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Salsa de jengibre

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Pele un trozo de 5 cm de jengibre fresco y rállelo muy fino.
En un cuenco pequeño, mezcle dos cucharadas de azúcar y 2 de vinagre de vino de arroz, con 1 cucharada de salsa de pescado y remueva bien hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añada el jengibre, 2 cucharadas de cilantro fresco picado y 1 guindilla verde sin semillas y picada fina; deje enfriar la salsa durante 15 minutos antes de servirlo.

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