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Salsa base

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En un cuenco pequeño, disuelva 1 cucharadita de azúcar con 1/3 taza de salsa de pescado y, sin dejar de remover, añada 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz, 1 cucharada de jugo de lima y 2 guindillas rojas sin semillas y picadas muy finas.

Pele y ralle finos 1/2 zanahoria pequeña y 1 rábano e incorpórelos a la salsa justo antes de servir.

La salsa base, sin verduras, se puede conservar, tapada y en la heladera hasta 1 semana.

Sírvala a temperatura ambiente.

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