La Cocina Asiática
Fideos chiang mai
Home
RECETAS BÁSICAS
Cocina thailandesa
Cocina de Malasia
Cocina japonesa
Cocina China
Cocina Indonesia
Cocina Oriental
Cocina Vietnamita
Cocina Filipina
Cocina de Singapur
Cocina Coreana

Fideos chiang mai

095aa.jpg

3 echalottes
500 g de fideos hokkien frescos
1 cucharada de aceite
6 dientes de ajo picado
2 cucharaditas de guindilla picada fina (opcional)
1-2 cucharadas de pasta de curry roja
350 g de pollo o cerdo magro, picado fino
1 zanahoria, picada en tiras delgadas
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de az{ucar moreno
3 cebolletas picadas finas
1/4 taza de hojas de cilantro fresco
salsa básica para hervir

095a.jpg

Pele y pique los echalottes.

Cocine los fideos en una cacerola o wok con agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén en su punto.
Eche y espere que caliente el aceite en un wok o una sart{en grande.
Añada los echalottes, el ajo, las guindillas y la pasta de curry, fría y remueva durante 2 minutos o hasta que suelten su aroma.
Cocine el pollo o el cerdo en el wok en 2 tandas durante 2 minutos hasta que cambie el color de la carne.

Ponga toda la carne en el wok.
Añada la zanahoria, la salsa de pescado y el azúcar morena, deje hervir.
Sirva los fideos en los platos hondos y mezcle con porciones de la mezcla de pollo y cebolletas.
Decore con hojas de cilantro.
Sirva y acompañe inmediatamente con la salsa básica.

Los invitamos a visitar nuestra página principal.
Encontrará recetas especiales, explicadas paso a paso, con fotos.

http://lacocinadeile.tripod.com