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Satay de pollo con salsa de maní
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Satay de pollo con salsa de maní

Indonesia

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8 pechugas de pollo
2 cucharadas de salsa de soja clara
2 cucharaditas de jugo de lima
2 cucharaditas de aceite de sésamo

SALSA DE MANÍ

100 g de maníes tostados sin salar
3 cebolletas picadas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro (coriandro) molido
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de salsa de soja
1 taza de agua.

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Corte los filetes de pollo en tiras largas y finas y colóquelos en 32 brochetas, en forma de onda.

Para hacer la salsa de maní: pase por la picadora los maníes, las cebolletas, el ajo, el curry en polvo, el comino, el cilantro, la miel, la salsa de soja clara y el agua hasta que la pasta sea homogénea.
Pásela a una cacerola y cuézala a fuego medio durante 3 minutos hasta que la salsa haya reducido y espesado.

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Ase los satays de pollo en una parrilla precalentada durante 3 minutos por cada lado o hasta que empiece a estar cocida.
Mientras los asa, úntelos con una mezcla elaborada con salsa de soja, jugo de lima y aceite de sésamo.
Sírvalos inmediatamente con salsa de maní caliente.

La salsa de maní se puede preparar un día antes y conservar en laheladera.
En este caso, recaliéntela a fuego lento.

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