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Ponga la ternera en una cacerola con la grasa hacia abajo.
Fríala a fuego medio hasta dorarla.
Agregue el agua, las hojas de laurel y el lemongrass y llévelo a ebullición.
Reduzca el fuego, tápelo y déjelo hervir durante 2 horas.
Retire la ternera del caldo, deseche la grasa y el hueso y corte la carne en dados de 1 cm.
Cuele el caldo y devuélvalo a la cacerola con la carne cortada.
Caliente el aceite en una sartén e incorpore la cebolleta, el ajo, el jengibre, los kemiris y la cúrcuma.
Pase la mezcla de cebolla a una cacerola más grande con la carne y el caldo, agregue la salsa de soja y déjelo cocinar a fuego
lento durante 20 minutos.
Mezcle la col, los brotes de soja y el pimiento rojo en un bol grande y vierta encima agua hirviendo cubrirlos.
Déjelo en reposo durante 2 minutos y escúrralo.
Ponga la mezcla de col en cuencos y vierta sopa hasta el borde superior.
KEMIRI
Del árbol de la cera, se parece a la nuez de macadamia pero sabe como la nuez de Brasil.
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