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Jeyuk gochujang gui
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Jeyuk gochujang gui

Carne de cerdo con pasta de pimiento rojo a la parrilla

jeyukgochujanggui.jpg

Ingredientes

Carne de cerdo 600g

Salsa de soja condimentada:

salsa de soja 2 Cdas,
pimiento rojo molido 1 Cdas,
pasta de pimiento rojo y soja 2 Cdas,
azúcar 3 Cdas,
sésamo triturado 2 Cdas,
aceite de sésamo 2 Cdas,
pimienta negra 1 Cda,
cebollines verdes picados 4 Cdas,
ajo molido 2 Cdas,
jengibre rallado 2 Cdas

Preparación

Cortar el tierno lomo o carne de panza en lonjas de 0.5cm de espesor.

Disolver la pasta de pimiento rojo y soja en la salsa de soja. Añadir cebollín verde, ajo, jengibre, azúcar, sésamo triturado, aceite de sésamo, pimienta negra y pimiento rojo molido para preparar la salsa de soja condimentada.

Golpetear suavemente las lonjas de la carne de cerdo con el filo de la cuchilla. Pasarle la salsa condimentada por ambos lados. Dejar macerar.

Cocer la carne aderezada y macerada a la parrilla o en una plancha precalentada. Cocer completamente ambos lados de las lonjas.

Colocarlas sobre un plato grande y esparcir sésamo triturado. La carne de cerdo sabe mejor comiéndolo cuando está caliente. En lugar de la pasta de pimiento picante y grano de soja se puede mezclar con la salsa de soja pimiento rojo molido. O puede usarse como condimento sólo gambillas fermentadas en salmuera.

Se macera lomo o carne de panza de cerdo en una mezcla de pasta de pimienta roja y grano de soja, aceite de sésamo, azúcar, pimienta negra, cebollín verde picado, ajo, y sésamo triturado. Luego cocer la carne a la parrilla o sartén o plancha precalentada.

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