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Ingredientes
Caracoles (marisco con forma cuernillo espiralado) 1 taza, pasta de grano de soja 5 Cdas,
pasta de pimiento rojo y soja 2 Cdas,
malva 150 g,
puerro 250 g,
cebolla verde grande 250 g,
pimiento rojo molido 1 cdta,
harina 2 Cdas,
cebollines verdes picados 1 Cda,
ajo molido 1 Cda
Preparación
Poner en remojo los caracoles por unas 5 horasde modo que escupan todo el mince que llevan dentro. Lavarlos, hervir y
quitarles la concha.
Añadir agua de arroz al algua hervida con los caracoles. Disolver la pasta de grano de soja y la pasta de pimiento rojo
y soja.
Cortar el puerro, la malva y cortar la cebolla verde grande en tiras de 3cm de largo. Poner todo en el cazo y hervir.
Llevarlo al hervor. Añadir los caracoles desconchados pasados por harina y volver a hervir.
Agregar pimiento rojo molido, triturar un cebollín verde y añadirlo a la pócima.
Se colocan los caracoles en el agua de modo que escupan todo el cieno, luego se los lava a fondo. Se los hierve con pasta
de granos de soja y pasta de pimienta roja y grano de soja.
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