Make your own free website on Tripod.com
La Cocina Asiática
Yongbongtang
Home
RECETAS BÁSICAS
Cocina thailandesa
Cocina de Malasia
Cocina japonesa
Cocina China
Cocina Indonesia
Cocina Oriental
Cocina Vietnamita
Cocina Filipina
Cocina de Singapur
Cocina Coreana

Yongbongtang

Una mezcla de sopa de pollo y carpa

yongbongtang.jpg

Ingredientes

1 carpa,
pollo joven,
5 setas pyogo,
10 azufaifas desecadas,
10 castañas,
cebollines verdes picados 2 Cdas,
1 cabeza de ajo,
aceite de sésamo,
pimienta negra

Condimentos para el pollo:

cebollines verdes picados 1 Cda,
ajo molido 1 Cda,
pimienta negra 1 cdta,
aceite de sésamo 1 cdta

Guarnición:

tirillas de laminas de huevo a la sartén,
hebras de pimiento colorado

Preparación

Limpiar el pollo quitándole los menudos. Lavar a fondo.

Tener lista una carpa viva. Limpiarla y quitarle la sangre cortándole la cola. Trozarla y lavar cuidadosamente.

Poner en remojo las setas pyogo hasta que se ablanden y removerles el tronco. Descarozar las azufaifas y pelar las castañas.

Batir ligeramente la clara y yema del huevo por separado y cocer a la sartén láminas con forma de panqueques para prepara tirillas amarillas y blancas de huevo.

Verter agua en un cazo. Cuando rompa el hervor, añadir el pollo, las setas pyogo, las castañas, las azufaifas y una cabeza de ajo entero. Hervir todo hasta que esté completamente cocido.

Retirar el pollo. Deshuesarlo y condimentar la carne con cebollín verde, ajo, aceite de sésamo y pimienta negra.

Colocar la carpa en el caldo de pollo y volver a hervir.

Cuando el sabroso aroma de yongbongtang comience a sentirse, servirlo en un bol. Guarnecer con el pollo condimentado, las tirillas de huevo y hebras de pimiento colorado.

Se hierve la carpa completamente en el caldo preparado con pollo hervido. Luego, se sazona la carne de pollo, se preparan panqueques de huevo y al final se agrega la seta pyogo sobre la sopa. Es un plato muy nutritivo y vigorizante.

Los invitamos a visitar nuestra página principal.
Encontrará recetas especiales, explicadas paso a paso, con fotos.

http://lacocinadeile.tripod.com